เส้นหมี่ผัดกระเฉดกุ้ง

เส้นหมี่ผัดกระเฉดกุ้ง

เส้นหมี่ผัดกระเฉดกุ้ง อาหารจานเส้นที่ใครหลายๆคนโปรดปราน เส้นหมี่ขาวๆผัดกับมันกุ้ง ยอดกระเฉดกรอบๆ เนื้อกุ้งเด้งๆ ปรุงรสด้วยซอสต่างๆ ผัดกับกระเทียมเเละพริกให้มีกลิ่นหอม ทานร้อนๆ หอม อร่อย

INGREDIENTS

กระเทียมไทยแกะเปลือก

20

 

กลีบ

พริกขี้หนูสวนเขียวแดง

5

 

เม็ด

พริกจินดาแดง

5

 

เม็ด

น้ำมันพืช

3

 

ช้อนโต๊ะ

กุ้งขาวแกะเปลือกเด็ดหัวผ่าหลังไว้หาง

10

 

ตัว

มันกุ้ง

2

 

ช้อนโต๊ะ

เส้นหมี่ขาวแห้งแช่น้ำจนนุ่ม

200

 

กรัม

น้ำ

1/4

 

ถ้วย

ผักกระเฉดเด็ดท่อน

100

 

กรัม

ซีอิ๊วดำชนิดหวาน

1/4

 

ช้อนชา

น้ำพริกเผา

1 1/2

 

ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย

2

 

ช้อนชา

แม็กกี้ซอสปรุงอาหาร สูตรผัดกลมกล่อม

1

 

ช้อนโต๊ะ

แม็กกี้ซอสหอยนางรม

2

 

ช้อนโต๊ะ

METHOD

1. โขลกกระเทียม พริกขี้หนูและพริกจินดาแดงในครกพอหยาบ ตักใส่ถ้วยพักไว้

2. ตั้งกระทะเหล็กบนไฟกลางพอร้อน ใส่น้ำมันพืชและเครื่องที่โขลกลงผัดให้เหลืองหอม ใส่กุ้งและมันกุ้งลงผัดให้สุกทั่วใส่เส้นหมี่ เร่งเป็นไฟแรง ใส่น้ำและผักกระเฉด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วดำหวาน น้ำพริกเผา น้ำตาล แม็กกี้ซอสปรุงอาหาร สูตรผัดกลมกล่อมและแม็กกี้ซอสหอยนางรม ผัดให้เข้ากันดี ชิมรสให้ออกเค็มเผ็ดและหวานเล็กน้อย ปิดไฟ

3. ตักใส่จาน เสิร์ฟ